餐饮油烟中含有许多的有害物质甚至有致癌物质，对人体健康的有着巨大的危害。当餐饮油烟挥散到大气中，就成了大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10的主要来源之一。
为了积极防治餐饮油烟的污染，我国陆续出台了多个相关法规不断强化餐饮经营商全覆盖安装油烟净化器工作。在安装了油烟净化设施的餐饮企业中，有些因缺乏管理意识不定期维护使净化设施不能正常工作，还有些企业虽安装了净化器却不开启，直接将油烟排放到管道中。由于餐饮企业数量巨大，单靠人力监管无法实现全面监查，为加强整治力度实现集中管理，各地相关管理部门陆续推进餐饮油烟在线监管平台建设，开展餐饮业油烟监测和治理工作。

油烟净化器实时监控系统是一种芯片无线网的传输器，对餐饮油烟净化设备在工作时产生的各种情况，都进行无线网络实时的上传。油烟净化器实时监控系统是通过创新的技术检测手段来进行作业，针对设备排放的气体的浓度进行了解，如果超过国家标准的排放度会出现系统报警的现象出现。

餐饮油烟在线监测系统性能特点
1、基于多种传感技术，对餐饮行业排放的油烟、颗粒物、非甲烷总烃浓度进行同时采集。
2、实时监测排放油烟成分信息，包括油烟浓度、颗粒物浓度、VOC浓度、温度、湿度、大气压力、净化器状态、风机状态、以及系统自身的工作状态，便于监管部门全面了解油烟的排放情况、净化设施的工作状态以及监测系统自身的工作状态。
3、监测数据采集周期≤60s，实现了对油烟排放的实时监测。
4、系统提供历史曲线功能，实时记录监测点位数据变化，并支持任意时段的数据的查询，便于监管部门了解精确数据的变化。
5、具有超标报警和油烟浓度探测器的拆除报警功能，可本地声光报警，并自动将超标信息、异常拆除信息上报至监控中心。
6、内置4G无线通讯模块，系统实时在线，数据主动上传。

油烟在线监测仪具有以下几个方面的作用：餐饮单位可以实时监控油烟颗粒物，知道什么时候应该清洗、维护或更换油烟净化器，极大概率降低了被处罚的可能。无需上门检查，24小时连续在线监测油烟排放浓度、油烟净化设备和风机的运行状态，并将监测数据实时发送到监控中心服务器。大大提高了工作效率，降低了成本。