由于我国的人口众多，所以餐饮行业一直是繁荣不衰。目前，环保部门对餐饮行业的油烟排放监管方面存在许多漏洞，餐饮单位众多，分布广泛，执法人员数量有限，餐饮单位是否正常使用，清洗油烟净化器，净化后是都达标，单单依靠人力难以达到监控效果，取证困难，无法及时发现问题，而使用油烟在线检测仪就可以很好的解决这些问题。

为了解决传统油烟检测方法中成本高、效率低、实时性茶等问题，满足生态环境保护行业特定要求，使用物联网技术、GPRS无线通讯技术等开发设计的一台集油烟检测、数据采集、数据传输为一体的油烟在线监测系统，只需在餐饮单位油烟净化器后方管道处安装油烟数据采集设备，通过电脑手机就可以实时查看已安装设备的餐饮单位油烟排放数据、净化器、风机状态等。

油烟在线监测设备测量原理：

采用90°光散射原理，该方法中检测通道的单色光源(激光)与光探测器呈90°直角，当向样品进入检测通道中与激光交汇产生散射光，光探测器接收这一光学的变化，将其转化为电信号，经过放大处理再被传送到监测器上显示。

餐饮油烟检测能达到的效果：

1、促进油烟排放的规范和治理，降低整个城市的油烟排放水平，改善城市空气质量。

2、24小时实时监测，解决餐饮单位因为油烟排放系统设计或安装不规范，没有正常使用油烟净化器或清洗维护不及时，导致净化效率低下，油烟超标排放的问题。

3、大幅降低环保部门对餐饮单位的管理难度，若出现油烟数据超标，能做到及时发现及时处理。

4、增强餐饮单位自我监管运行意识，做到心里有数，自觉使用、清洗、维护、或是更换油烟净化器。

通过上述内容可知，餐饮信息化管理，为联合执法提供依据，执法人员可通过系统随时查询在线数据、历史数据等，数据可共享给工商、城管。通过工况传感器监测净化设施和风机工作状态，通过探测器监测排放油烟和颗粒物浓度，超标报警，通过3G/4G无线传输，电子地图等技术实现对餐饮企业的集中、在线监管，提高环境监管部门的监管效率。