油烟在线监测系统是针对油烟监测所研究出来的系统，对于餐饮行业所产生的油烟进行检测，让监管部门更能对餐饮行业进行监管！油烟在线监测系统是一套高性能的油烟监测、数据采集、数据传输、数据统计和分析系统。系统采用激光检测技术和无线通信技术，对餐饮企业的油烟排放浓度、净化器系统运行状况、风机运行状况等指标进行24小时在线监测。

油烟在线监测系统将油烟处理设施的工况数据和油烟浓度的排放数据统一起来，实现了感知监测、分析、统计和运行维护服务的全过程管理。该系统能实时监测餐饮企业油烟净化器的运行状态和清洁度；能查询、统计和分析不同阶段油烟的监测情况；具有自动报警和超标提示功能。

基于前向光散射原理的光学油烟在线监测系统，用635nm激光束照射烟气，烟道中的烟尘颗粒使激光束散射，散射光强度与烟尘颗粒成正比。因此，可以建立油烟浓度与激光散射光强度之间的关系。在工厂标定标准浓度后，通过测量散射光的强度，可以得到准确的油烟浓度。